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哪種烹調方式較省?

發問:

有一個問題一直很納悶..不知道有沒有厲害的達人換算過了?比如我今天要燉煮食材用瓦斯爐或壓力鍋較省?一個是消耗瓦斯一個是消耗電怎麼比較哪個用掉的錢比較多?

最佳解答:

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此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

水每公升加熱上升1℃約需要1仟卡的熱量,一般的水溫為20℃平均加熱至100℃,由於每種食材所需的水量與食材種類的不同,所需的潛熱也就不同,為符合你的需求只好假設食材裡的水量需2公升的水。水煮沸所需的熱量為2×(100-20)=160仟卡。倘於水煮沸後需讓其滾沸10分鐘。 一般的鍋子在1大氣壓下,水所對應之飽和溫度為100℃;當使用壓力鍋時,壓力增加至2大氣壓,則水所相對應的飽和溫度為120.23℃,換言之,鍋內溫度可以容許至120℃水不致於蒸發,所以鍋內仍然有高溫之流體對流效應,所以食物可以快速的煮滾熟。一般滾熟時間約為一般1大氣壓下的一半時間。 ◎天然瓦斯(CH4) 天然瓦斯熱值約9,000仟卡/度×燃燒效率75%=6,750仟卡/度 160仟卡÷6,750仟卡/度=0.0237度 每月所需費用0.0237度×20元/度×10=4.74元 (以上不含基本費) 壓力鍋: 每月所需費用0.0237度×20元/度×5=2.37元 (以上不含基本費) ◎液化(桶裝)瓦斯(C3H8 & C4H10) 液化(桶裝)瓦斯熱值約12,000仟卡/公斤×燃燒效率75%=9,000仟卡/公斤 160仟卡÷9,000仟卡/公斤=0.0178公斤 每月所需費用0.0178公斤×35元/公斤×10=6.23元 壓力鍋: 每月所需費用0.0178公斤×35元/公斤×5=3.12元 ◎電磁爐 電磁爐熱值約860仟卡/度×燃燒效率90%=774仟卡/度 160仟卡÷774仟卡/度=0.2067度 每月所需費用0.2067度×3.5元/度×10=7.235元 壓力鍋: 每月所需費用0.2067度×3.5元/度×5=3.62元 若不含設置成本費用,僅就瓦斯與電消費金額而言,則電磁爐所需費用最高,液化(桶裝)瓦斯略貴於天然瓦斯。倘使用壓力鍋則滾沸時間可縮減一半,當然消費額亦可減少一半。

其他解答:

單討論用瓦斯爐或壓力鍋較省是壓力鍋,壓力鍋煮沸就關火|||||瓦斯是天然能源 慢慢的變少 所以當然是電用比較便宜 不過我覺得還有更便宜的 在深山裡鑽木取火拿幾顆大石壓在鍋子上 保證幾分鐘就熟了@@|||||要燉煮食材 用瓦斯爐或壓力鍋 哪個 較省? 應該是壓力鍋 就像熱水器 電熱水器較省 你參考FBEFE3C2E0474026

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